THUỶ SẢN HẢI PHƯỢNG

Dành trọn niềm tin khách hàng!

Cửa Lò, bãi biển nổi tiếng của Việt Nam hằng năm thu hút hàng triệu lượt khách đến du lịch, nghỉ dưỡng. Một trong những hoạt động thích thú của du khách là thăm quan, mua sắm các sản vật địa phương đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ thuỷ sản. Hộ kinh doanh Trần Văn Hải, địa chỉ số 196, đường Cửa Hội, Khối Trung Thành, phường Cửa Lò luôn là điểm đến ưa thích của khách hàng.

Từ năm 1998, Gia đình anh Trần Văn Hải đã tham gia hoạt động kinh doanh, buôn bán trong lĩnh vực Thuỷ sản tại Thị xã Cửa Lò, nay là phường Cửa Lò, tỉnh Nghệ An. Thời điểm đó hoạt động kinh doanh thuỷ sản tại Cửa Lò chưa sầm uất như bây giờ. Cửa Lò chưa có các tàu đánh cá công suất lớn mà chỉ có thuyền nhỏ đánh bắt vùng lộng, đi về trong ngày hoặc chiều hôm nay đi sáng mai về. Gia đình anh Hải đầu tư tiền cho các hộ đánh bắt để mua ngư lưới cụ, xăng dầu cho 4-5 thuyền và thu mua lại hải sản các thuyền đánh bắt được. Thời bấy giờ gọi hoạt đọng này là “thầu nốc”.

Từ năm 2019, Hoạt động kinh doanh lớn mạnh dần, các phương tiện đánh bắt hải sản cũng được đầu tư hơn, thuyền có công suất lớn hơn, đi xa hơn và thời gian đánh bắt trên biển cũng dài hơn, lượng hải sản đánh bắt được nhiều hơn đòi hỏi hoạt động trên bờ cũng cần có sự chuyển biến phù hợp. Gia đình thành lập Hộ kinh doanh Trần Văn Hải đồng thời đầu tư mở rộng sản xuất, thay đổi hình thức kinh doanh. Chuyển kinh doanh hàng tươi sống sang kết hợp đầu tư kho đông để bảo quản cất giữ hải sản lâu hơn. Hoạt động kho đông trong vùng Cửa Lò được hình thành từ thời điểm đó.

Sinh ra lớn lên ngày chính Cửa Lò, luôn sát sao với biển, hằng ngày đắm chìm trong làn nước trong xanh của biển, hương, gió, hơi biển ngấm vào trong từng hơi thở, thịt da nên đã hun đúc tạo nên con người Cửa Lò có những bản sắc riêng, khó lẫn với người vùng miền khác. Họ sống với biển, yêu biển và Biển cũng đã cho họ tất cả những thành quả của ngay hôm nay. Cần phải chắt chiu nguồn lợi của Biển, sáng tạo để tạo ra giá trị cao hơn từ những món quà con mực, con tôm, con cá của Biển.

Với bản năng của một người kinh doanh, cộng thêm hơn 10 năm làm việc tại Hàn Quốc, anh Trần Văn Hải có nhiều kinh nghiệm trong hoạt động sản xuất, phát triển kinh tế. Nhận thấy các sản phẩm tươi tuy ngon nhưng cũng đã kém hấp dẫn với khách hàng.

Năm 2022, Hộ kinh doanh Trần văn Hải đầu tư thêm máy mọc thiết bị, nhà xưởng đảm bảo để thực hiện thế hoạt động chế biến thuỷ sản. Sản phẩm gồm 3 loại chủ lực:

Chả mực Hải Phượng; Tôm rế Hải Phượng, Tôm xù Hải Phượng

Nguyên liệu chính đầu vào của Hộ kinh doanh Trần Văn Hải được đánh bắt từ Biển Cửa Lò, công đoạn đánh bắt, bảo quản trên thuyền. Khi tôm về tại cơ sở được trải qua khâu tuyển chọn tỷ mỷ, lựa chọn tôm có vỏ trong suốt, đầu và chân dính chặt vào thân, đuôi xếp lớp tự nhiên.

Công đoạn sơ chế, chế biến cũng khá cầu kỳ, bên cạnh khâu tuyển chọn, sơ chế thì suốt trong quá trình chế biến sản phẩm cũng được giám sát chặt chẽ, chỉnh chu từng chi tiết, đặc biệt luôn tuân thủ các quy tắc đảm bảo an toàn thực phẩm để đảm bảo luôn giữ được chất lượng tươi ngon, ngọt tự nhiên của tôm.

Tôm xù Hải Phượng:

Tôm rế Hải Phượng:

Điều làm nên sức hấp dẫn của Bộ sản phẩm: Tôm rế, Tôm xù Hải Phượng chính là thể được chiên nóng và chấm tương ớt, ăn kèm với xôi, bún, bánh cuốn, hoặc dùng để nấu canh chua, làm nộm. Món ăn này đã được Hiệp hội Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam.  Chả mực tươi Hải Phượng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày. Với chả đã chiên, có thể bảo quản đông lạnh trong túi hút chân không hoặc hộp kín ở nhiệt độ dưới -18 độ C trong vòng 3-6 tháng.