Nhắc đến chả mực, người ta nghĩ ngay đến hương vị biển nồng nàn, đến món ăn gắn liền với tuổi thơ và ký ức của người Việt. Nhưng để tạo ra một miếng chả mực thật sự ngon – giòn, dai, thơm nức mùi biển – thì không phải ai cũng biết bí quyết.
Tại Hải Sản Hải Phượng, chả mực không chỉ là món ăn, mà là tác phẩm của sự tận tâm và kinh nghiệm lâu năm.
1. Mực tươi – linh hồn của món ăn
Chả mực Hải Phượng được làm từ mực lá tươi sống đánh bắt trong ngày. Mực được sơ chế ngay khi tàu vừa cập bến, đảm bảo giữ trọn hương vị tươi ngọt tự nhiên. Mỗi con mực được lựa chọn kỹ càng – thân dày, mắt trong, da bóng – bởi chỉ những con mực “đủ chuẩn” mới được đưa vào giã tay.
2. Giã tay – giữ hồn vị truyền thống
Điểm khác biệt lớn nhất của Hải Phượng chính là giã tay thủ công. Âm thanh chày giã mực đều tay không chỉ là nhịp điệu lao động, mà còn là bí quyết tạo nên độ dai giòn tự nhiên mà không máy móc nào thay thế được.
Không thêm hàn the hay bột độn, mỗi miếng chả mực của Hải Phượng đều là kết tinh của 100% mực tươi và chút gia vị tinh tế – đơn giản nhưng hoàn hảo.
3. Từ xưởng đến bếp – hành trình sạch và an toàn
Mực sau khi giã được vo viên, nặn tay rồi cấp đông nhanh để giữ nguyên cấu trúc tự nhiên. Quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ vậy, dù bạn chiên, nướng hay hấp, chả mực vẫn thơm ngon như mới làm.
4. Món ngon – quà biếu ý nghĩa
Không chỉ là món ăn, chả mực Hải Phượng còn là món quà đậm đà tình quê. Nhiều khách hàng đã chọn sản phẩm làm quà tặng người thân, đối tác – như một lời gửi gắm vị biển quê hương.
